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Red Velvet Cheesecake Delight

Red Velvet Cheesecake Delight

Découvrez l'ultime Red Velvet Cheesecake Delight avec une touche crémeuse d'Oreo. Parfait pour les occasions spéciales et facile à réaliser à la maison.
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Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour 10 minutes
Temps de repos: 4 hours
Total Time: 5 hours 40 minutes
Servings: 12 personnes
Calories: 520kcal
Cost: $20

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 24 Oreos entiers comprenant la garniture en crème
  • 240 g fromage à la crème ramolli
  • 200 g sucre granuleux
  • 240 ml crème aigre à température ambiante
  • 3 œufs gros, à température ambiante
  • 2 cuil. à soupe cacao en poudre naturel, pas traité à l'alkali
  • 1 cuil. à café colorant alimentaire rouge gel de préférence
  • 120 g Oreos écrasés grossièrement
  • 180 g pépites de chocolat mi-sucrées
  • 120 ml crème épaisse
  • 1 tasse crème fouettée pour garnir
  • q.s. vermicelles décoratifs pour décorer

Instructions

  • Préchauffez votre four à 163°C.
  • Mélangez les miettes d'Oreo avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance de sable humide, puis pressez dans le fond d'un moule à ressort.
  • Faites cuire la croûte pendant 10 minutes et laissez refroidir sur une grille.
  • Battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse ; ajoutez le sucre, la crème aigre et la vanille, mélangez jusqu'à obtenir une texture soyeuse.
  • Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à incorporation.
  • Tamisez la poudre de cacao et ajoutez le colorant alimentaire rouge, puis incorporez les Oreos écrasés.
  • Versez la pâte sur la croûte refroidie et lissez le dessus.
  • Faites cuire pendant 60-70 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre ait un léger tremblement.
  • Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez refroidir le cheesecake dans le four pendant 1 heure.
  • Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
  • Pour le ganache, chauffez la crème jusqu'à ébullition, versez sur les pépites de chocolat, laissez reposer, puis fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse.
  • Versez le ganache sur le cheesecake, en laissant couler sur les côtés.
  • Décorez avec de la crème fouettée, des mini Oreos, des miettes de gâteau au velours rouge et des vermicelles.

Notes

Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !

Nutrition

Calories: 520kcal | Carbohydrates: 47g | Protein: 7g | Fat: 34g | Saturated Fat: 20g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 180mg | Potassium: 350mg | Fiber: 2g | Sugar: 30g | Vitamin A: 15IU | Calcium: 4mg | Iron: 10mg
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