Servings: 8 personnes
Calories: 260kcal
Cost: $15
Equipment
- Plaque à tarte profonde de 9 pouces
- Casserole moyenne
- Fouet et cuillère en bois
- Bols à mélanger
- Râtelier de refroidissement
Ingredients
- 1 pièce croûte de tarte acheté ou fait maison
- 4 jaunes d'œufs légèrement battus
- 2.5 tasses crème épaisse
- 2/3 tasse sucre brun clair compact
- 1/3 tasse maïzena tamisée
- 1/2 cuil. sel
- 1/2 tasse miel
- 2 cuil. extrait de vanille
- q.s. sel de mer grossier pour garnir
Instructions
- Placez votre croûte de tarte dans un plat à tarte profond de 9 pouces et réfrigérez-la.
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- Dans une casserole moyenne, combinez la crème épaisse, le sucre brun, la maïzena et le sel; fouettez ensemble.
- Chauffez le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe.
- À l'aide d'une louche, versez doucement une partie du mélange chaud dans les jaunes d'œufs battus tout en fouettant, puis remettez-le dans la casserole.
- Éteignez le feu et ajoutez le miel et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Versez la garniture dans la croûte de tarte froide, en vous assurant qu'elle est presque pleine.
- Faites cuire pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que les bords soient gonflés et que le centre gigote légèrement.
- Laissez refroidir complètement sur une grille, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez de sel de mer et servez.
Notes
Pour une version légèrement plus légère, vous pouvez substituer de la crème entière par de la crème double. Vous pouvez utiliser du sucre brun foncé pour une saveur plus profonde. Cette tarte peut être préparée jusqu'à deux jours à l'avance; les saveurs s'améliorent au fur et à mesure qu'elle repose au réfrigérateur.
Nutrition
Calories: 260kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 4g | Fat: 14g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 85mg | Potassium: 180mg | Sugar: 20g | Vitamin A: 6IU | Calcium: 5mg | Iron: 4mg
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