Servings: 24 cookies
Calories: 140kcal
Cost: $10
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 2 tasses farine tout usage
- 0.5 cuillère à café bicarbonate de soude
- 0.5 cuillère à café crème de tartre
- 0.5 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 0.5 cuillère à café muscade moulue
- 0.75 tasses beurre non salé, ramolli
- 0.25 tasses huile végétale
- 0.5 tasses purée de citrouille
- 0.75 tasses sucre granulé
- 0.5 tasses sucre en poudre
- 1 oeuf oeuf
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 0.25 tasses sucre granulé mélangé avec 0.5 cuillère à café de cannelle pour rouler
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre, le sel, la cannelle et la muscade.
- Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli, l'huile, la purée de citrouille, le sucre granulé et le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à incorporation.
- Incorporez doucement les ingrédients secs dans les ingrédients humides en remuant juste assez pour former une pâte molle.
- Si la pâte est trop molle, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
- Mélangez 0.25 tasse de sucre avec 0.5 cuillère à café de cannelle dans un petit bol pour le roulage.
- Prélevez environ 1.5 cuillères à soupe de pâte et roulez-la en boule, puis enrobez-la du mélange de sucre et de cannelle.
- Disposez les boules de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée en laissant 5 cm entre chaque boule.
- Faites cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et que les centres soient moelleux.
- Laissez refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Assurez-vous que le beurre est ramolli, pas fondu, pour une meilleure crème. Utilisez une purée de citrouille pure plutôt que du mélange pour tarte à la citrouille, qui contient des additifs. Pour des biscuits uniformes, utilisez une cuillère à biscuits (environ 1.5 cuillères à soupe). N'oubliez pas la crème de tartre ; elle aide à obtenir une texture tendre. Si les biscuits deviennent secs après quelques jours, placer une tranche de pomme dans le contenant peut aider à restaurer l'humidité.
Nutrition
Calories: 140kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 2g | Fat: 6g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 70mg | Potassium: 60mg | Fiber: 1g | Sugar: 9g | Vitamin A: 200IU | Calcium: 10mg | Iron: 1mg
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