Servings: 18 cookies
Calories: 140kcal
Cost: $10
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 170 g beurre non salé, ramolli
- 150 g sucre cristallisé
- 150 g sucre brun
- 180 g purée de citrouille en conserve
- 1 pièce jaune d'œuf
- 5 ml extrêmement de vanille
- 280 g farine tout usage
- 2 g bicarbonate de soude
- 2 g poudre à lever
- 1 g sel
- 5 g cannelle moulue
- 1 g muscade moulue
- 1 g gingembre moulu
- q.s. sucre et cannelle supplémentaires pour enrober pour enrober si désiré
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C et tapissez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli, le sucre cristallisé et le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.
- Incorporez la purée de citrouille, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Dans un bol séparé, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange de citrouille jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
- Formez des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe et enrobez-les dans un mélange de sucre et de cannelle, si désiré.
- Disposez-les sur les plaques préparées et aplatissez légèrement chaque boule.
- Faites cuire au four pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre semble encore moelleux.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille pour un refroidissement complet.
Notes
Cette recette est idéale pour l'automne et se conserve bien dans un contenant hermétique jusqu'à quatre jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue. N'hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat ou des noix pour varier les plaisirs.
Nutrition
Calories: 140kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 1.7g | Fat: 6g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 26mg | Sodium: 70mg | Potassium: 54mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 9g | Vitamin A: 620IU | Vitamin C: 0.3mg | Calcium: 20mg | Iron: 0.6mg
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