Servings: 12 biscuits
Calories: 160kcal
Cost: $10
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 170 g fromage à tartiner ramolli
- 30 g sucre glace
- 2 cuil. à café extrait de vanille
- 125 g beurre mou
- 75 g sucre brun
- 50 g sucre blanc
- 1 œuf
- 200 g farine tout usage
- 1 cuil. à café bicarbonate de soude
- 1 pincée sel
- 100 g fraises lyophilisées écrasées
- 75 g pépites de chocolat blanc facultatif
Instructions
- Préparez la garniture au cheesecake en battant le fromage à tartiner, le sucre glace et la vanille dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis congelez de petites boules pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four à 175°C et tapissez des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Crème le beurre mou, le sucre brun et le sucre blanc pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une consistance claire et mousseuse. Ajoutez l'œuf et la vanille et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
- Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel; incorporez progressivement le mélange de beurre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traînées de farine.
- Incorporez les fraises lyophilisées et les pépites de chocolat blanc si vous les utilisez.
- Utilisez 2 cuillères à soupe de pâte pour créer un cercle plat, placez une boule de garniture au cheesecake au centre, et refermez la garniture en pinçant la pâte. Roulez en boule et placez sur la plaque à pâtisserie.
- Faites cuire pendant 12-14 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que les centres soient gonflés; laissez refroidir pendant 5 minutes sur la plaque avant de les transférer à une grille.
Notes
Assurez-vous de bien congeler la garniture au cheesecake pour éviter qu'elle ne fonde dans la pâte à biscuits pendant la cuisson.
Pour les options sans gluten, remplacez la farine tout usage par un mélange sans gluten 1:1.
Ces biscuits se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou réfrigérés pendant 5 jours. Il est également possible de congeler les biscuits cuits pour un stockage plus long.
Expérimentez avec différentes garnitures comme de la confiture ou une variété de fruits lyophilisés pour de nouveaux profils de saveur. Profitez-en !
Nutrition
Calories: 160kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 2g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 150mg | Potassium: 50mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 200IU | Calcium: 25mg | Iron: 0.5mg
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