Servings: 12 personnes
Calories: 430kcal
Cost: $15
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 1 ½ tasse miettes de crackers en graham
- ⅓ tasse sucre granulé
- ⅓ tasse beurre non salé, fondu
- 1 ½ tasse fraises fraîches ou congelées
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à café jus de citron
- 24 onces fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse sucre granulé
- 3 œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- ½ tasse crème aigre
- ½ tasse crème épaisse
Instructions
- Préchauffez le four à 325°F et enveloppez l'extérieur d'un moule à charnière de 9 pouces avec du papier aluminium.
- Dans un bol, mélangez les miettes de crackers en graham, le sucre et le beurre fondu. Appuyez sur le mélange au fond du moule et faites cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
- Dans une casserole, combinez les fraises, le sucre et le jus de citron et faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la vanille, la crème aigre et la crème épaisse, et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez la garniture sur la croûte et déposez des cuillerées de purée de fraises sur le dessus. Utilisez un couteau pour faire des tourbillons délicatement.
- Placez le moule à charnière dans une grande plaque à rôtir et ajoutez de l'eau chaude dans la plaque à rôtir jusqu'à mi-hauteur des côtés du moule à charnière. Faites cuire pendant 55 à 65 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien cuits et que le centre tremble légèrement.
- Éteignez le four, entrouvrez la porte avec une cuillère en bois et laissez le cheesecake refroidir dans le four pendant 1 heure.
- Retirez du four et du bain-marie, laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit avant de servir.
Notes
Assurez-vous que tous les ingrédients laitiers soient à température ambiante pour un mélange lisse. Vous pouvez utiliser des fraises congelées si des fraîches ne sont pas disponibles. Conservez le cheesecake au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou congelez-le jusqu'à 2 mois. Pour des tranches les plus nettes, utilisez un couteau chaud, en le plongeant dans de l'eau chaude et en l'essuyant entre chaque coupe.
Nutrition
Calories: 430kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 7g | Fat: 30g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 250mg | Potassium: 200mg | Fiber: 1g | Sugar: 25g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 6mg | Iron: 4mg
Tried this recipe?Let us know how it was!