Servings: 12 personnes
Calories: 200kcal
Cost: $20
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Roulette à pâtisserie
- Moules à tarte (3 pouces)
- Pinceau de pâtisserie
Ingredients
- 2 1/4 tasses farine tout usage
- 1/4 c. à café sel
- 3/4 tasse beurre mou
- 1/3 tasse sucre blanc
- 1 œuf extra-large œuf légèrement battu
- 3 tasses lait entier
- 1/3 tasse farine tout usage
- 2/3 tasse sucre
- une pincée sel
- 3 jaunes d'œufs jaunes d'œufs légèrement battus
- 4 c. à soupe beurre
- 1-2 c. à soupe extrait de vanille de bonne qualité
- 12 fraises entières fraises pour décoration
- 12 moitiés moitiés de fraises pour décoration
- 1/2 tasse gelée ou confiture de fraises
- 1-2 c. à soupe eau
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Ajoutez l'œuf légèrement battu et mélangez pendant une minute supplémentaire.
- Dans un autre bol, combinez la farine et le sel.
- Ajoutez lentement le mélange sec au mélange de beurre en mélangeant doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et éparse.
- Divisez la pâte en deux rondelles, enveloppez dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Étalez la pâte sur une surface farinée, découpez des cercles et placez-les dans des moules à tarte.
- Refroidissez la pâte formée au réfrigérateur pendant 20 minutes, piquez des trous au fond, et faites cuire à 200°C pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pour la crème, chauffez le lait entier juste jusqu'à ce qu'il commence à fumer.
- Dans une casserole, combinez la farine, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
- Incorporez lentement un tiers du lait chaud dans le mélange de farine en remuant constamment à feu moyen jusqu'à épaississement.
- Répétez avec le reste du lait jusqu'à obtenir un mélange lisse et épais.
- Tempérez les jaunes d'œufs en versant lentement 1/2 tasse du mélange chaud tout en fouettant, puis remettez dans la casserole et faites cuire pendant 1-2 minutes.
- Incorporez le beurre et l'extrait de vanille pour terminer la crème et laissez refroidir complètement au réfrigérateur.
- Assemblez en plaçant une fraise entière au centre de chaque croûte et remplissez de crème autour.
- Pour le glaçage, chauffez la confiture au micro-ondes avec de l'eau pendant 30 secondes, remuez jusqu'à obtention d'un mélange homogène et badigeonnez sur les fraises.
- Servez froid ou à température ambiante.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 3g | Fat: 9g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 100mg | Potassium: 120mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 40mg | Iron: 1mg
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