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Sweet Potato Cornbread

Sweet Potato Cornbread

Découvrez le parfait pain de maïs aux patates douces avec du beurre de miel à la cannelle. Une touche douillette sur une recette classique qui est moelleuse et délicieusement sucrée.
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Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 28 minutes
Total Time: 43 minutes
Servings: 8 personnes
Calories: 180kcal
Cost: $10

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 1 tasse purée de patates douces cuites
  • 1 tasse semoule de maïs jaune
  • 3/4 tasse farine tout usage
  • 1/4 tasse sucre brun
  • 1 cuil. à soupe poudre à lever
  • 1/2 cuil. à café sel
  • 1/2 cuil. à café cannelle
  • 1 tasse babeurre
  • 2 grands œufs
  • 1/4 tasse beurre non salé, fondu
  • 1/2 tasse beurre non salé, ramolli (pour beurre de miel)
  • 3 cuil. à soupe miel (pour beurre de miel)
  • 1/2 cuil. à café cannelle (pour beurre de miel)

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C (400°F) et graissez un moule carré de 20 cm ou une poêle en fonte.
  • Dans un grand bol, combinez la semoule de maïs, la farine, le sucre brun, la poudre à lever, le sel et la cannelle ; fouettez soigneusement.
  • Dans un autre bol, mélangez la purée de patates douces, le babeurre, les œufs et le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  • Versez le mélange humide dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné ; ne pas trop mélanger.
  • Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus ; cuisez au four pendant 25 à 28 minutes.
  • Pendant que le pain de maïs cuit, préparez le beurre de miel à la cannelle en mélangeant le beurre ramolli, le miel et la cannelle dans un petit bol jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  • Laissez le pain de maïs refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis coupez et servez chaud avec le beurre de miel à la cannelle.

Notes

Pour une version plus rapide, utilisez de la purée de patates douces en conserve. Si vous n'avez pas de babeurre, mélangez le lait ordinaire avec du jus de citron ou du vinaigre comme substitut. N'hésitez pas à ajouter des jalapeños hachés, des noix ou du fromage pour des variations. Conservez le pain de maïs restant dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur pendant 5 jours. Il peut également être congelé pendant 3 mois.

Nutrition

Calories: 180kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 3g | Fat: 8g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 180mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 3200IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 80mg | Iron: 1mg
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