Servings: 24 personnes
Calories: 220kcal
Cost: $20
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Poche à douille
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 3 tasses farine tout usage
- 1.5 tasses sucre glace
- 3 cuil. à thé poudre à lever
- 0.5 cuil. à thé sel
- 0.5 tasses beurre non salé, ramolli
- 1.25 tasses lait entier
- 0.25 tasses huile de végétale
- 2 cuil. à soupe yaourt grec ou crème aigre
- 1 cuil. à thé extrakt de vanille
- 2 cuil. à café tequila (optionnel)
- 1 cuil. à café arôme fraise
- 1 cuil. à café gel alimentaire rose/rouge
- 1 cuil. à café arôme mangue
- 1 cuil. à café gel alimentaire jaune
- 1 tasses sucre granulé (pour le rebord)
- 10 limes, coupées en quartiers
- 10 fraises, coupées en deux
Instructions
- Préchauffez le four à 140°C pour les fours à chaleur tournante ou à 160°C pour les fours conventionnels. Tapissez deux moules à cupcakes avec des caissettes.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre à lever et le sel. Incorporez le beurre ramolli à basse vitesse jusqu'à obtenir un mélange granuleux.
- Dans un autre bol, mélangez les œufs, le lait, l'huile de végétale, le yaourt grec, la vanille et la tequila si désiré jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez lentement le mélange humide aux ingrédients secs tout en mélangeant à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Divisez la pâte dans deux bols. Ajoutez le gel alimentaire rose/rouge et l'arôme de fraise dans un bol, et le gel jaune et l'arôme de mangue dans l'autre. Remuez jusqu'à obtenir des couleurs bien vives.
- Versez chaque pâte colorée dans des poches à douille. Pochez des couches de pâte aux fraises et à la mangue dans chaque caissette pour obtenir un effet marbré.
- Faites cuire pendant 40-50 minutes jusqu'à ce que les sommets reprennent leur forme et qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Pendant qu'ils refroidissent, préparez la crème au beurre vanille et divisez-la en deux. Colorez une moitié avec le rose pour fraise et l'autre avec le jaune pour mangue.
- Une fois refroidis, humidifiez légèrement les sommets des cupcakes et roulez-les dans le sucre granulé pour créer un rebord sucré.
- Pochez les tourbillons tropicaux de crème au beurre aux fraises et à la mangue sur le dessus des cupcakes et garnissez d'une moitié de fraise fraîche et d'un quartier de lime.
Notes
Cette recette est parfaite pour l'été et apportera une touche tropicale à vos desserts. Ces cupcakes peuvent être conservés au réfrigérateur et se congèlent bien sans glaçage.
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 3g | Fat: 9g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 130mg | Potassium: 90mg | Fiber: 1g | Sugar: 15g | Vitamin A: 120IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 35mg | Iron: 1.5mg
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