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Ultimate Chocolate Cheesecake

Ultimate Chocolate Cheesecake

Découvrez le gâteau au fromage au chocolat ultime, un mélange décadent de croûte d'Oreo, de garniture soyeuse et de garniture de noix de coco et de pacanes fondante. Parfait pour les occasions spéciales.
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Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour 15 minutes
Temps de repos: 4 hours
Total Time: 5 hours 45 minutes
Servings: 12 personnes
Calories: 450kcal
Cost: $25

Equipment

  • Moulin à légumes
  • Fouet
  • Spatule
  • Moule à charnière
  • Papier d'aluminium

Ingredients

  • 3 tasses biscuits Oreo finement écrasés
  • 1/2 tasse beurre non salé, fondu
  • 2 lb fromage à la crème entier, ramolli
  • 1 1/4 tasse sucre granulé
  • 2 cuil. à soupe cacao en poudre non sucré
  • 8 oz chocolat noir, fondu et légèrement refroidi
  • 2 cuil. à café extrait de vanille pur
  • 1/3 tasse beurre non salé
  • 1 tasse lait évaporé
  • 1 cuil. à café extrait de vanille
  • 3/4 tasse sucre brun léger, tassé
  • 4 oz coco râpé sucré
  • 3/4 tasse pacanes grillées hachées
  • 4 oz chocolat semi-sucré ou noir, finement haché
  • 1 cuil. à café huile de coco
  • 2/3 tasse crème épaisse
  • 1 cuil. à soupe sirop d'érable
  • 1 cuil. à soupe cacao en poudre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 325°F (165°C) et enveloppez un moule à charnière de 9 pouces avec du papier d'aluminium.
  • Écrasez les Oreos et mélangez avec du beurre fondu ; appuyez au fond du moule et mettez au congélateur.
  • Battre le fromage à la crème ramolli jusqu'à ce qu'il soit lisse, ajoutez le sucre, la vanille et le cacao en poudre, puis incorporez le chocolat fondu et les œufs battus jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné.
  • Versez le mélange de cheesecake sur la croûte et placez le moule à charnière dans un plat à rôtir ; remplissez celui-ci d'eau chaude à mi-hauteur des côtés et faites cuire pendant 1 heure et 15 minutes.
  • Laissez le cheesecake refroidir dans le four pendant 1 heure, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
  • Pour le glaçage, combinez le lait évaporé, le sucre brun, les jaunes d'œufs et le beurre dans une casserole ; faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis incorporez la vanille, la noix de coco et les pacanes.
  • Étalez le glaçage refroidi sur le cheesecake refroidi.
  • Pour la ganache, versez de la crème chaude sur le chocolat haché et l'huile de coco, laissez reposer, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse ; arrosez sur le cheesecake.

Notes

Cette recette est parfaite pour les occasions spéciales et ne manquera pas d'impressionner vos invités !
Vous pouvez remplacer les Oreos par n'importe quel biscuit sandwich au chocolat ou par des biscuits Graham si vous le souhaitez.
Expérimentez en utilisant du chocolat noir pour une saveur plus riche, ou remplacez les noix par des noix ou des amandes si vous le préférez.
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir un mélange lisse. Conservez les restes au réfrigérateur pendant cinq jours.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 6g | Fat: 30g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 25g | Vitamin A: 10IU | Calcium: 6mg | Iron: 8mg
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