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Velvet Cheesecake Delight

Velvet Cheesecake Delight

Découvrez la magie de notre Velvet Cheesecake Delight. Superposé avec du velours rouge et un glaçage miroir brillant. Parfait pour des occasions spéciales et des célébrations.
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Prep Time: 1 hour
Cook Time: 1 hour 15 minutes
Temps de repos: 5 hours
Total Time: 7 hours 15 minutes
Servings: 8 personnes
Calories: 315kcal
Cost: $20

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 1.5 tasse farine tout usage
  • 1 tasse sucre granulé
  • 1 cuil. à soupe cacao en poudre
  • 0.5 cuil. à café bicarbonate de soude
  • 0.5 cuil. à café sel
  • 0.75 tasse babeur température ambiante
  • 0.5 tasse huile végétale
  • 1 grand œuf grand œuf température ambiante
  • 1 cuil. à soupe colorant alimentaire rouge
  • 1 cuil. à café extrait de vanille
  • 1 cuil. à café vinaigre blanc
  • 450 g fromage à la crème ramolli
  • 100 g sucre en poudre
  • 2 grands œufs grands œufs température ambiante
  • 1 cuil. à café extrait de vanille
  • 60 ml crème sure
  • 1 cuil. à soupe gélatine en poudre
  • 60 ml eau froide
  • 120 ml eau
  • 100 g sucre
  • 120 ml lait concentré sucré
  • 120 g chocolat blanc haché
  • q.s. colorant alimentaire rouge

Instructions

  • Préchauffez votre four à 175°C et graissez deux moules à gâteau ronds de 15 cm.
  • Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Dans un grand bol, mélangez les ingrédients humides : babeur, huile, œuf, colorant alimentaire, vanille et vinaigre.
  • Mélangez les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis divisez le mélange entre les moules et faites cuire pendant 20-25 minutes.
  • Laissez refroidir complètement ; enveloppez dans du plastique et mettez au congélateur pendant 30 minutes.
  • Abaissez la température du four à 163°C. Tapissez un moule à charnière de 15 cm et enveloppez l'extérieur avec du papier aluminium.
  • Battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez les œufs un par un, suivi de la vanille et de la crème sure.
  • Versez la garniture dans le moule préparé, placez-la dans un grand plat de rôtissage, et remplissez d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur.
  • Faites cuire pendant 45-50 minutes, laissez refroidir pendant une heure, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
  • Assemblez le gâteau en plaçant une couche de velours rouge sur une assiette de service, en ajoutant la cheesecake, puis la seconde couche de velours rouge.
  • Congélez le gâteau assemblé pendant environ une heure.
  • Pour le glaçage miroir, faites gonfler la gélatine dans l'eau froide ; chauffez l'eau, le sucre et le lait concentré sucré à feu doux, puis incorporez la gélatine.
  • Versez le mélange chaud sur le chocolat blanc et remuez jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis ajoutez le colorant alimentaire rouge à la teinte désirée.
  • Laissez refroidir le glaçage jusqu'à 32°C, puis versez-le sur le gâteau refroidi sur une grille.
  • Décorez avec de la crème fouettée, des morceaux ou éclats de chocolat, et du sucre glace selon vos désirs.

Notes

Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !

Nutrition

Calories: 315kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 5g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 25g | Vitamin A: 350IU | Calcium: 60mg | Iron: 1mg
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