Servings: 10 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $20
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Ingredients
- 6 œufs
- 200 g sucre
- 300 ml lait chaud
- 360 g farine tout usage
- 15 g poudre à lever
- 60 g coco râpé non sucré
- 2 boîtes lait concentré sucré 395g chacune
- 200 g crème épaisse ou crème lourde
- 300 ml lait
- 30 g fécule de maïs
- 100 g cocotier râpé
- 200 ml lait de coco
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C.
- Battez les 6 œufs à vitesse élevée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent pâles et triples de volume.
- Ajoutez progressivement le sucre en continuant à battre pendant une minute supplémentaire.
- Réduisez la vitesse du mixeur et ajoutez alternativement la farine et le lait chaud jusqu'à ce que le mélange soit à peine homogène.
- Incorporez délicatement la poudre à lever et la noix de coco râpée à l'aide d'une spatule.
- Versez la pâte dans un moule graissé et fariné et égalisez le dessus.
- Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Dans une casserole moyenne (hors du feu), fouettez le lait concentré, la crème, 300ml de lait et la fécule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Faites cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe, puis incorporez le coco râpé et le lait de coco.
- Laissez la garniture refroidir et réfrigérez.
- Une fois que le gâteau a refroidi, découpez-le en trois couches.
- Arrosez chaque couche avec 200ml de lait supplémentaire, en ajoutant une généreuse quantité de garniture entre les couches.
- Utilisez le reste de la garniture pour glacer le dessus et les côtés du gâteau, en terminant avec de la noix de coco grillée sur le dessus.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 6g | Fat: 15g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 85mg | Sodium: 90mg | Potassium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 20g | Vitamin A: 150IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 200mg | Iron: 1mg
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