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Chocolate Caramel Roll

Chocolate Caramel Roll

Découvrez la magie d'un rouleau au chocolat caramel. Un riche gâteau au chocolat avec une crème caramel et des cerises, parfait pour les fêtes et les rassemblements.
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Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 12 minutes
Temps de repos: 1 hour
Total Time: 1 hour 42 minutes
Servings: 10 personnes
Calories: 250kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 3 œufs
  • 100 g sucre
  • 30 g cacao en poudre
  • 65 g farine tout usage
  • 5 g poudre à lever
  • 1 g sel
  • 240 ml crème épaisse
  • 120 ml sauce caramel
  • 90 g pépites de chocolat
  • q.s. sucre glace pour saupoudrer
  • q.s. cacao en poudre pour saupoudrer
  • q.s. sauce caramel pour le décor

Instructions

  • Préchauffez votre four à 190°C. Graissez une plaque à pâtisserie de 10x15 pouces et tapissez-la de papier sulfurisé.
  • Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et pâle. Tamisez le cacao en poudre, la farine, la poudre à lever et le sel. Incorporez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Faites cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau rebondisse au toucher.
  • Une fois cuite, retournez le gâteau sur un torchon saupoudré de sucre glace. Retirez soigneusement le papier sulfurisé et roulez le gâteau avec le torchon à l'intérieur. Laissez refroidir complètement.
  • Dans un bol, battez la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics souples. Dans un autre bol, mélangez la sauce caramel, le mascarpone et le sucre glace jusqu'à consistance lisse, puis incorporez délicatement la crème fouettée et les cerises hachées.
  • Déroulez le gâteau refroidi et étalez la garniture de crème caramel uniformément, puis roulez à nouveau le gâteau sans le torchon, en plaçant le côté de la couture vers le bas sur une assiette de service.
  • Pour le ganache, chauffez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit fumante, versez-la sur le chocolat haché et remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  • Versez le ganache sur le rouleau de gâteau, en laissant égoutter sur les côtés. Décorez avec des cerises et saupoudrez éventuellement de sucre glace. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.

Notes

Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !

Nutrition

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 4g | Fat: 12g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 150mg | Potassium: 100mg | Fiber: 1g | Sugar: 18g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 50mg | Iron: 1mg
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