Servings: 8 personnes
Calories: 400kcal
Cost: $20
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Moule à charnière de 20 cm
- Plaque à rôtir
Ingredients
- 200 g biscuits speculoos ou sablés
- 80 g beurre fondu
- 500 g fromage à la crème frais comme Philadelphia
- 150 g pâte de pistache
- 100 ml crème liquide entière
- 100 g sucre
- 3 œufs
- 100 g chocolat blanc (pour le glaçage)
- 50 ml crème liquide (pour le glaçage)
- 1 cuillère à soupe pâte de pistache (pour le glaçage)
- q.s. pistaches concassées (pour la décoration)
Instructions
- Transformez les biscuits en miettes fines à l'aide d'un robot culinaire ou écrasez-les dans un sac.
- Faites fondre le beurre jusqu'à obtenir un liquide et versez-le sur les miettes de biscuits; mélangez jusqu'à obtenir une consistance ressemblant à du sable humide.
- Appuyez sur le mélange au fond d'un moule à charnière et mettez-le au frais pendant 30 minutes.
- Battez le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporez la pâte de pistache et la crème liquide.
- Versez la garniture sur la croûte réfrigérée et lissez le dessus.
- Placez le cheesecake dans un grand moule à rôtir et ajoutez de l'eau chaude à mi-hauteur des côtés du moule à cheesecake; faites cuire à 160°C pendant 50-60 minutes.
- Éteignez le four et laissez le cheesecake à l'intérieur pendant 1 heure, puis laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
- Faites fondre le chocolat blanc et la crème pour le glaçage, incorporez la pâte de pistache, puis laissez refroidir légèrement avant de verser sur le cheesecake réfrigéré; saupoudrez de pistaches concassées.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa simplicité et ses saveurs exquises. Un dessert parfait pour impressionner vos invités !
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 6g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 20g | Vitamin A: 800IU | Calcium: 150mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!