Go Back
–+ servings
Lemon Cranberry Delight

Lemon Cranberry Delight

Découvrez l'équilibre parfait entre l'acidité et la douceur avec le Lemon Cranberry Delight, un gâteau moelleux au citron avec une garniture vibrante de canneberges.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 30 minutes
Temps de réfrigération: 3 hours
Total Time: 4 hours
Servings: 8 personnes
Calories: 240kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Moule à gâteau
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 5 œufs
  • 180 g sucre
  • 1 g sel
  • q.s. extrait de vanille au goût
  • 170 g farine
  • 0.5 cuil. poudre à lever facultatif, pour un meilleur levé
  • 30 g huile végétale
  • 20 g jus de citron frais
  • 1 zeste d'un citron
  • 450 g canneberges fraîches ou congelées
  • 100-150 g sucre supplémentaire ajustez selon votre goût
  • 12 g gélatine en poudre
  • 80 g eau

Instructions

  • Préchauffez votre four à 175°C et graissez un moule à gâteau rond de 22 cm.
  • Dans un grand bol, battez les œufs, le sucre et le sel avec un mixeur à haute vitesse pendant 7-10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pâle et volumineux.
  • Tamisez la farine et la poudre à lever (si utilisée) sur le mélange battu et incorporez délicatement.
  • Incorporez l'huile végétale, le jus de citron et le zeste de citron en pliant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
  • Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et rebondie.
  • Alors que le gâteau refroidit, préparez la garniture de canneberges en combinant les canneberges et le sucre dans une casserole et en faisant cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes jusqu'à obtenir une consistance de sauce.
  • Pour une garniture lisse, mélangez le mélange et passez-le à travers un tamis fin si désiré.
  • Dans un petit bol, mélangez la gélatine avec l'eau et laissez-la reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit spongieuse.
  • Chauffez la gélatine réhydratée jusqu'à ce qu'elle soit claire et incorporez-la dans la sauce aux canneberges tiède jusqu'à dissolution.
  • Après que le gâteau ait complètement refroidi, tranchez-le horizontalement en 2 ou 3 couches.
  • Étalez la garniture de canneberges uniformément sur la couche inférieure, ajoutez la couche suivante et répétez.
  • Optionnellement, ajoutez une dernière fine couche de garniture de canneberges sur le dessus.
  • Réfrigérez le gâteau assemblé pendant au moins 3 heures ou toute la nuit avant de servir.

Notes

Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !

Nutrition

Calories: 240kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 4g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 75mg | Potassium: 120mg | Fiber: 1g | Sugar: 22g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 3mg | Iron: 4mg
Tried this recipe?Let us know how it was!