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Peach Cobbler Cheesecake

Découvrez le dessert ultime d'été : le cheesecake aux pêches et crumble. Combine le cheesecake crémeux et les pêches sucrées dans un parfait régal en couches.
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Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour
Temps de repos: 4 hours
Total Time: 5 hours 30 minutes
Servings: 12 personnes
Calories: 300kcal
Cost: $15-$20

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Moule à charnière
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 1 1/2 tasse biscuits Graham écrasés
  • 1/3 tasse sucre brun
  • 1/2 tasse beurre non salé, fondu
  • 3 paquet (8 oz chaque) fromage à la crème entier, ramolli
  • 1 tasse sucre granulé
  • 3 œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1/2 tasse crème aigre entière, à température ambiante
  • 4 tasse pêches fraîches, pelées et tranchées
  • 1/2 tasse sucre granulé
  • 1 cuillère à café cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café muscade moulue
  • 2 cuillères à soupe farine tout usage
  • 1/2 tasse farine tout usage
  • 1/4 tasse sucre brun
  • 1/4 tasse beurre non salé, froid, en dés

Instructions

  • Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et préparez un moule à charnière de 9 pouces avec du papier sulfurisé et les côtés huilés.
  • Dans un bol moyen, combinez les biscuits Graham écrasés et le sucre brun, puis incorporez le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Pressez fermement le mélange au fond et sur les côtés du moule. Faites cuire pendant 10 minutes et laissez refroidir sur une grille.
  • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis incorporez les œufs un à un, suivis de la vanille et de la crème aigre. Versez-le sur la croûte refroidie et égalisez le dessus.
  • Dans une casserole moyenne, combinez les tranches de pêches avec le sucre, la cannelle, la muscade et la farine, puis faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les pêches soient tendres. Laissez refroidir légèrement avant de les garnir sur la couche de cheesecake.
  • Dans un petit bol, mélangez la farine et le sucre brun pour le crumble, puis incorporez le beurre en dés jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux. Éparpillez-le sur la couche de pêches.
  • Faites cuire le cheesecake pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré et que le centre tremble légèrement. Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez refroidir pendant 1 heure.
  • Transférez sur une grille pour refroidir complètement, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.

Notes

Pour la meilleure saveur, faites griller les miettes de biscuits Graham avant de les mélanger pour un goût plus profond. Ce cheesecake peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4-5 jours et les saveurs s'améliorent après un jour. Il peut également être congelé jusqu'à 2 mois.

Nutrition

Calories: 300kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 5g | Fat: 14g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 250mg | Potassium: 180mg | Fiber: 1g | Sugar: 20g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 6mg | Iron: 4mg
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