Pineapple Mascarpone Muffins

Découvrez la joie des muffins à l'ananas et au mascarpone faciles à réaliser et parfaits pour toute occasion. Sucrés, tendres et irrésistiblement délicieux.

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Prep Time: 15

Cook Time: 25

Temps de refroidissement: 5

Total Time: 45

Servings: personnes

Calories: 210kcal

Cost: $10

Equipment

Moule à muffins standard
Mélangeur
Spatule
Petite casserole
Tasses et cuillères à mesurer

Ingredients

150 g farine tout usage
100 g sucre granulé
2 œufs à température ambiante
100 g fromage mascarpone
4-6 ronds d'ananas en conserve ou frais
50 g sucre brun pour le caramel
50 g beurre non salé pour le caramel
1 cuil. à café poudre à lever
0.5 cuil. à café extrait de vanille
1 pincée sel

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et le sucre brun à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit lisse pour créer un caramel.
Versez le caramel au fond de chaque moule à muffins et placez un rond d'ananas sur le dessus.
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
Ajoutez le mascarpone et l'extrait de vanille au mélange d'œufs, en fouettant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre bol, tamisez la farine, la poudre à lever et le sel ensemble.
Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange de mascarpone jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
Versez la pâte sur les ronds d'ananas dans le moule et lissez le dessus.
Faites cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre.
Laissez les gâteaux refroidir pendant 5 minutes avant de les retourner sur une grille de refroidissement ou une assiette.

Notes

Ces muffins se dégustent de préférence le jour même alors que le caramel est encore coulant. Pour un stockage plus long, congelez les muffins emballés individuellement pendant un mois.

Nutrition

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