Servings: 8 personnes
Calories: 380kcal
Cost: $20
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Moule à charnière de 9 pouces
- Robot culinaire ou mixeur
Ingredients
- 200 g biscuits speculoos ou sablés
- 80 g beurre fondu
- 500 g fromage à la crème entier
- 150 g sucre
- 200 g crème entière
- 100 g pâte de pistache
- 3 grands œufs
- 1 cuil. maïzena
- 1 cuil. extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Écrasez les biscuits dans un robot culinaire jusqu'à obtenir de fines miettes, puis incorporez le beurre fondu.
- Appuyez fermement sur le mélange de miettes au fond d'un moule à charnière.
- Battez le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez la pâte de pistache.
- Mélangez la crème entière, puis ajoutez les œufs un à un, suivis de la maïzena, de la vanille et du sel.
- Versez le mélange sur la croûte et tapotez le moule pour libérer les bulles d'air.
- Enfournez dans un four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé avec un centre tremblant.
- Refroidissez dans le four pendant environ une heure, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
- Réfrigérez pendant au moins 6 heures ou toute la nuit avant de servir.
- Garnissez de pistaches hachées et d'un filet de chocolat blanc si désiré.
Notes
Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits sans gluten pour la croûte.
Préparez le cheesecake un jour à l'avance pour le meilleur goût et la meilleure texture.
Nutrition
Calories: 380kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 6g | Fat: 28g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 230mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 20g | Vitamin A: 800IU | Calcium: 50mg | Iron: 0.5mg
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