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Strawberry Velvet Cupcakes

Strawberry Velvet Cupcakes

Découvrez la magie des cupcakes en velours aux fraises avec une surprise cheesecake cachée. Parfait pour toute occasion spéciale ou une envie de douceurs !
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Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 20 minutes
Temps de refroidissement: 1 hour
Total Time: 1 hour 45 minutes
Servings: 12 personnes
Calories: 240kcal
Cost: $15

Equipment

  • Grand bol
  • Fouet
  • Spatule
  • Plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé

Ingredients

  • 1.5 tasses farine tout usage
  • 1 tasse sucre
  • 1 cuillère à soupe cacao en poudre
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 0.5 cuillère à café sel
  • 1 tasse buttermilk
  • 0.5 tasse huile de soja
  • 1 grand œuf
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 cuillère à café vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe colorant rouge gel de préférence
  • 4 onces fromage à la crème ramolli
  • 0.33 tasse sucre
  • 0.5 cuillère à café extrait de vanille
  • 0.33 tasse fraises fraîches, coupées en dés
  • 8 onces fromage à la crème ramolli
  • 0.5 tasse beurre sans sel, ramolli
  • 2 tasses sucre glace
  • 1 cuillère à café extrait de vanille

Instructions

  • Préchauffez votre four à 175°C et tapissez un moule à muffins de caissettes à cupcakes.
  • Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le sel.
  • Dans un grand bol, combinez le buttermilk, l'huile, l'œuf, l'extrait de vanille, le vinaigre et le colorant rouge, en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  • Incorporez délicatement les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
  • Dans un bol propre, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez le jaune d'œuf et la vanille, puis incorporez les fraises coupées.
  • Remplissez chaque caissette à cupcakes à moitié avec la pâte de velours rouge, ajoutez une cuillerée de garniture au cheesecake, puis couvrez de plus de pâte jusqu'à ce qu'elles soient remplies à ¾.
  • Faites cuire au four pendant 18-20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte sorte propre. Laissez refroidir pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
  • Pour préparer le glaçage, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient lisses, puis incorporez graduellement le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une texture légère et moelleuse.
  • Glacez les cupcakes refroidis et garnissez-les de fraises fraîches.

Notes

Ces cupcakes se conservent mieux au réfrigérateur en raison du glaçage au fromage à la crème et de la garniture aux fruits frais. Ils restent frais jusqu'à 3 jours.
Pour une version plus saine, envisagez d'utiliser moitié de farine de blé entier et de réduire le sucre dans le gâteau.
N'hésitez pas à expérimenter avec des variations de garniture en utilisant d'autres fruits comme des framboises ou des bleuets pour un goût différent.
Ne glacez pas les cupcakes chauds pour éviter qu'ils ne fondent ; laissez-les refroidir complètement pour de meilleurs résultats de glaçage.

Nutrition

Calories: 240kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 3g | Fat: 12g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 150mg | Potassium: 110mg | Fiber: 1g | Sugar: 20g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 30mg | Iron: 1mg
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