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Equipment
- Moule à charnière
- Grand bol
- Fouet
- Spatule en caoutchouc
- Tasse à mesurer
Ingredients
- 3 œufs
- 200 g sucre
- 230 g biscuits digestifs écrasés
- 1 zeste citron
- 100 ml jus de citron frais
- 50 g beurre non salé, fondu
- 1 tasse fraises fraîches, tranchées
- 1 c. à café extrait de vanille
- 100 g crème fouettée (pour le dressage)
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C (325°F).
- Dans un grand bol, mélangez les biscuits digestifs écrasés et le beurre fondu, puis pressez ce mélange fermement au fond d'un moule à charnière.
- Dans un autre bol, battez le fromage à tartiner, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux et lisse.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez le jus de citron et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Versez la pâte à cheesecake sur la croûte dans le moule à charnière.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris.
- Retirez du four et laissez refroidir complètement à température ambiante.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Avant de servir, garnissez de fraises tranchées, d'une pincée de sucre glace et de crème fouettée, si désiré.
Notes
Nutrition
Hi, I’m Olivia Parker, the founder of BakingSecret.com and a lifelong lover of all things sweet and homemade. I grew up in a small town in Oregon, where the smell of fresh cookies in my family’s kitchen sparked my passion for baking. Over the years, I turned that passion into a mission: to help home bakers feel confident, inspired, and creative.
After studying food science and working in several artisan bakeries across the U.S., I decided to create a space where everyone from beginners to seasoned bakers can find reliable recipes, expert tips, and a warm, welcoming community. BakingSecret.com is my way of sharing the magic of baking with the world. When I’m not testing new recipes, you’ll find me exploring farmers’ markets, collecting vintage cookbooks, or perfecting my sourdough technique.